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不喜歡吃韭菜怎麼辦?!這邊教你韭菜的13種美味做法讓人人都愛吃!!

蝦皮韭菜燒豆腐

食材:
豆腐2塊、青椒1個、蝦皮、韭菜1小把、油、鹽。
做法:
1. 豆腐切塊,放入鍋中油煎至兩面金黃色;青椒切塊;韭菜切段。
2. 炒鍋熱油,放青椒塊翻炒,放蝦皮翻炒,放入韭菜,煎好的豆腐,翻炒均勻,加少許鹽調味即可。
烤韭菜

食材:
200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒鹽。
做法:
1)韭菜去沙頭,洗淨涼掉多餘水份。
2)用長簽子把韭菜的頭部串起來,串成一排平攤開。
3)放在烤盤裡,雙面涮上少許植物油。
4)放在微波爐的烤架上,烤三分鐘。
5)取出來勫面烤二分鐘,然後取出撒上調料再烤一分鐘即可。
韭菜炒土豆絲

食材:
韭菜、土豆、食鹽、蔥、姜、蒜、白砂糖、白鬍椒。
做法:
1、土豆洗淨切絲,韭菜洗淨切段。
2、鍋中燒油,炒香蔥薑蒜,將土豆絲下鍋炒。
3、加少量水,將土豆絲炒熟,將韭菜下鍋,加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味。
4、炒至韭菜變軟,即可出鍋。
鴨血韭菜

做法:
把鴨血切成小方塊,然後用水清洗乾淨,備用。
韭菜清洗乾淨切段。
青辣椒,紅辣椒切丁,蔥薑蒜切絲。
鍋裡放入適量的食用油,油溫七成熱放入薑絲和麻椒爆香。
放入切好的鴨血,接著依次放入青椒紅椒,蔥絲,蒜,適量的鹽和糖翻炒均勻,鴨血變色出水後,加入適量的蠔油。
放入切好的韭菜和適量的雞精,翻炒均勻即可出鍋。
拌韭菜

食材:
鮮韭菜、食鹽、花椒。
做法:
1、將韭菜揀好洗淨,直刀切成寸段。
2、拌上食鹽、花椒,放入盆裡加蓋,醃兩三天即可食用。
韭菜海鮮烘蛋

食材:
韭菜末60克,蝦仁、土雞蛋各5個,蛤蜊8個。鹽5克,白鬍椒粉、雞粉各2克。
做法:
1.雞蛋磕入碗內,加入韭菜末、蝦仁和洗淨泥沙的蛤蜊混合,用調料調味。
2.準備一個可以加熱的容器,將雞蛋液倒入鍋內,蓋上蓋子,先大火加熱2.5分鐘,再小火加熱0.5分鐘,最後關火燜1-2分鐘,揭蓋即可食用。
核桃韭菜炒雞蛋

食材:
韭菜100g,核桃仁50g,雞蛋2個,橄欖油,鹽,白糖1g,香油。
做法:
1.韭菜摘洗乾淨。
2.炒鍋倒入少許橄欖油。
3.放入核桃仁小火炸香盛出。
4.再倒入蛋液炒熟盛出。
5.底油爆香蔥花。
6.倒入韭菜翻炒。
7.加入鹽和糖。
8.然後倒入雞蛋。
9.加入核桃人翻炒。
10.淋入香油翻炒均勻即可。
炸韭花

食材:
2杯韭菜花洗淨、3杯食用油、1杯麵粉、1大勺玉米澱粉、2杯蘇打水、2大湯匙醬油、食鹽、半茶匙糖。
做法:
在鍋中倒入食用油,用小火加熱;
將麵粉、玉米澱粉和蘇打水拌入碗中,同時準備蘸料,將醬油、糖拌入另一個碗中;
把韭菜花放入麵糊中,用筷子使它的外表包上一層麵糊,放入油鍋,直至變成金黃色,盛出;
吃的時候拌上蘸料。
韭菜炒魷魚

食材:
300g韭菜、300g魷魚、1段大蔥、2片姜、2瓣大蒜、食用油、醬油、精鹽、甜麵醬。
做法:
1、韭菜洗淨切成段。
2、蔥、姜、蒜切碎。
3、鍋中做水,水開放入魷魚焯燙一下。
4、再將魷魚切成段。
5、鍋中放油。
6、油熱放蔥、姜、蒜熗鍋、
7、放入魷魚翻炒。
8、放入麵醬翻炒。
9、放入醬油翻炒.
10、放入韭菜翻炒,出鍋前淋入香油即可。
韭菜炒豬肝

食材:
韭菜、豬肝、綠豆芽、油、鹽、雞精、料酒、老抽、澱粉、白鬍椒、白醋。
做法:
1. 韭菜摘去老葉,浸洗瀝乾,切寸段;綠豆芽洗淨瀝乾;盆中放清水,倒入一些白醋,把豬肝整塊泡入白醋水中,浸泡半個小時;撈出切成大約0.5裡面厚的片,用流動的清水沖洗至無血水滲出,瀝乾。
2. 豬肝用一點老抽、料酒、白鬍椒粉、鹽抓勻,再放乾澱粉抓勻醃製10分鐘。
3. 鍋中倒油,油熱下薑絲和醃製好的豬肝片,大火爆炒至表面變色立刻盛出。
4. 鍋子洗乾淨,燒熱倒入一點油,下豆芽翻炒至軟,倒入炒好的豬肝,接著倒入韭菜,快速翻炒,調入鹽和雞精,快速翻勻出鍋。
韭菜炒雞胗

食材:
韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、澱粉、植物油、料酒、生抽。
做法:
1、韭菜摘掉黃葉,用水沖洗一遍,再用小蘇打浸泡十分鐘。
2、雞胗用鹽擦洗幾遍後洗淨,切片。
3、雞胗用適量鹽,白砂糖,胡椒粉用手抓勻後,再加入澱粉和植物油拌勻,靜置十分鐘。
4、韭菜洗淨後切段,控水。
5、起油鍋,加入醃製好的雞胗翻炒片刻。
6、加入適量料酒翻炒均勻後盛出。
7、炒鍋洗淨,重新起油鍋,加入韭菜大火快速翻炒片刻。
8、加入適量鹽調味。
9、加入雞胗一起翻炒片刻。
10、最後加入適量生抽翻炒均勻後即可。
韭菜雞蛋糊餅

食材:
500g玉米麵、150g韭菜、150g雞蛋、50g蝦皮、油、鹽。
做法:
1)玉米麵內加水,將玉米麵調成半濕,即看起來仍有些鬆散,但用手一攥即可成團的程度。
2)韭菜洗淨瀝乾水分,切碎。
3)鍋內做油將雞蛋炒熟。
4)將炒熟的雞蛋剁成碎末。
5)雞蛋、韭菜、蝦皮的比例為2:3:1。
6)調入適量鹽和香油調味,攪拌均勻成餡。
7)平底鍋或餅鐺內薄薄塗一層油,取一些玉米麵糊倒入鍋中,用勺子或直接用手將麵糊壓平壓薄。
8)將韭菜餡放一些在玉米餅上,並攤勻。
9)蓋上蓋子,小火烙熟即可(約4、5分鐘),烙好的餅底部有些焦黃,上面的韭菜也熟了。
蛋絲拌韭菜

食材:
韭菜150克、雞蛋2個、油25克、鹽、醬油15克、醋5克、姜2片、蒜3瓣、香油、辣椒粉5克、花椒粉2克、白糖、芝麻。
做法:
1. 大蒜先拍碎再切成末;生薑切薑蓉,都放到一個小碗中,放入花椒粉,將油加熱後倒入碗中,炸香碗裡的調料,稍微涼後放入醬油15克、醋5克、白糖、香油,將熟芝麻用搟麵杖搟碎放入調料碗中,晾涼。
2. 兩個雞蛋打入碗中加一點點鹽打散,在平底鍋中攤成薄蛋餅,煎好後盛出來晾涼。
3. 韭菜摘洗乾淨,清水泡一會,在沸水鍋中燙變色,撈出過涼水,擠去水份。
4. 將晾涼的蛋皮切成韭菜粗細的蛋皮絲,韭菜切成3.5釐米長的段,都放入盆中,將做好的調料汁倒進去,放適量的鹽拌勻即可。
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